안성재 셰프는 한국계 미국인 요리사로, 국내 유일의 미슐랭 3스타 레스토랑인 '모수 서울'의 오너 셰프로 유명합니다.
목차
- 프로필
- 성장 배경
- 요리사의 길로 들어선 계기
- 해외 경력과 '모수'의 시작
- 미슐랭 스타와 '모수 서울'의 성공
- 파트너십 종료와 '모수 서울'의 휴업
- 재오픈 계획과 현재 활동
- 개인 생활과 가족
- 출연 프로그램과 대중과의 소통
프로필
- 이름: 안성재 (Sung Anh)
- 출생년도: 1982년 (현재 만 42세)
- 국적: 미국
- 가족: 아내와 두 자녀 (딸과 아들)
- 학력: 르 꼬르동 블루 요리학교 졸업
- 경력: '모수 서울' 오너 셰프
성장 배경
안성재 셰프는 1982년 대한민국에서 태어나 13세 때 가족과 함께 미국으로 이주했습니다. 어린 시절에는 슈퍼카 정비사를 꿈꾸었으며, 이를 위해 미군에 자원 입대하여 이라크 파병까지 다녀왔습니다.
요리사의 길로 들어선 계기
군 복무 후, 안성재 셰프는 요리에 대한 열정을 발견하게 되었습니다. 부모님의 반대에도 불구하고 르 꼬르동 블루 요리학교에 입학하여 요리사의 길을 걷기 시작했습니다.
해외 경력과 '모수'의 시작
졸업 후, 안성재 셰프는 베벌리힐스의 유명 스시 레스토랑 '우라사와'에서 견습 생활을 시작하며 요리사로서의 첫 발을 내딛었습니다. 그곳에서 2년간의 경험을 쌓은 후, 나파밸리의 미슐랭 3스타 레스토랑 '더 프렌치 런드리'로 자리를 옮겨 셰프 드 파티로 빠르게 승진하며 실력을 인정받았습니다. 이후 샌프란시스코로 이동한 안성재 셰프는 한인 최초로 미슐랭 3스타를 받은 레스토랑 '베누'의 오픈 멤버로 합류하며 다시 한번 주목받았습니다. 모로코 레스토랑 '아지자'에서 총괄 셰프로 경험을 쌓은 그는 2016년 샌프란시스코에 자신의 레스토랑 '모수'를 개업했습니다.
미슐랭 스타와 '모수 서울'의 성공
2017년, 안성재 셰프는 고향인 한국으로 돌아와 서울 한남동에 '모수 서울'을 오픈했습니다. 그의 끊임없는 노력과 열정으로 '모수 서울'은 2023년 한국 최초의 미슐랭 3스타 레스토랑이라는 영예를 안았습니다.
파트너십 종료와 '모수 서울'의 휴업
2023년 초, 안성재 셰프는 '모수 서울'의 파트너였던 CJ제일제당과의 파트너십을 종료했습니다. 이로 인해 '모수 서울'은 휴업에 들어갔으며, 미슐랭 스타를 반납하게 되었습니다.
재오픈 계획과 현재 활동
안성재 셰프는 '모수 서울'의 재오픈을 위해 노력 중이며, 2025년 3월 22일부터 예약을 시작할 예정입니다. 새로운 위치는 서울 용산구 이태원동 그랜드하얏트서울 호텔 인근이며, 저녁 코스(Dinner Tasting Course)만 제공하며, 가격은 1인당 42만 원입니다. 테이블당 콜키지(주류 반입비)는 20만 원으로 최대 와인 1병만 반입할 수 있습니다.
또한, 안성재 셰프는 넷플릭스 오리지널 예능 프로그램 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'에 심사위원으로 출연하며 대중과의 소통을 이어가고 있습니다.
개인 생활과 가족
안성재 셰프는 미국에서 아내를 만나 결혼했으며, 두 자녀와 함께 행복한 가정을 꾸리고 있습니다. 그는 가족과의 시간을 소중히 여기며, 가족으로부터 많은 영감을 얻는다고 합니다.
출연 프로그램과 대중과의 소통
안성재 셰프는 넷플릭스 오리지널 예능 프로그램 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'에 심사위원으로 출연하며 대중들에게 더욱 친숙하게 다가가고 있습니다. 그의 끊임없는 도전과 열정은 많은 요리사들에게 귀감이 되고 있으며, 앞으로 그가 펼칠 새로운 요리 세계에 대한 기대감을 높이고 있습니다.
안성재 셰프는 요리에 대한 열정과 끊임없는 노력으로 한국 미식계에 큰 영향을 미치고 있습니다. 그의 이야기는 많은 사람들에게 영감을 주며, 앞으로의 행보가 더욱 기대됩니다.
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